Рецепт китайских пельменей к 14 февраля

 

Для китайских пельменей к 14 февраля припасем два стакана с мукой, пятьдесят граммов кипятка, двадцать пять граммов воды холодной, пятнадцать миллилитров масла, чуть соли, двести пятьдесят граммов креветок, столько же свиного фарша, пятнадцать миллилитров соевого соуса, столько же кунжутного масла и рисового вина, ложечка имбиря, столько же зелени лука, еще тридцать грамм воды для соуса, шестьдесят граммов рисового уксуса, две ложки тертого имбиря, ложку соуса соевого, по маленькой ложечке сахара и чили, кунжутное масло. Муку перемешаем с солью, залив вначале кипятком, а затем маслом и холодной водичкой, вымешивая тесто из данного состава, отправив его затем настаиваться в укутанном состоянии.

Далее тесто раскатаем и нарежем пяти сантиметровыми квадратами. Креветки в сыром состоянии очищаем, нарезаем мелко и вмешиваем в фарш, вместе с кунжутным маслом, соусом, вином имбирем и луковой зеленью, приправляя также по необходимости нашу начинку. На полученные квадраты из теста помещаем начиночку, складывая квадраты треугольником и залепливая края, подобно вареникам. Готовим в отличие от вареников на сковороде, вначале хорошо прижаривая, а затем, долив воду – доводя до готовности. Для соуса перемешать воду, уксус, имбирь тертый соус, чили, сахар и масло кунжутное. Подаем китайские пельмени к 14 февраля с охлажденным соусом.